Khô cá kèo làm món gì ngon

Written by mai tuyen. Posted in Ẩm thực và du lịch

KHÔ CÁ KÈO CHIÊN HOẶC NƯỚNG CHẤM MẮM ME – KHÔ CÁ KÈO LÀM MÓN GÌ NGON
Cá kèo là giống cá chỉ thấy ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt có rất nhiều ở hai tỉnh Bạc Liêu, Cà Mau. Cá kèo chế biến được nhiều món như cá kèo kho rau răm, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, khô cá kèo chấm mắm me….trở thành đặc sản được ba miền ưa chuộng. Món khô cá kèo Cà Mau cũng rất dễ chế biến nhưng để cho ra được con khô cá kèo chất lượng và lạt thì không phải dễ.
KHÔ CÁ KÈO CHIÊN CHẤM MẮM ME - KHÔ CÁ KÈO LÀM MÓN GÌ NGON
Thường cá kèo còn sống người ta đem rửa sạch, nhúng vào nước muối rồi đem ra ngay. Sau đó, xếp lên vỉ tre hoặc lưới mành phơi một nắng thật tốt. Kinh nghiệm của bà con mình cho biết, nắng của đợt phơi đầu tiên là quan trọng nhất. Nếu phơi không được nắng trong đợt đầu, toàn bộ khô coi như bỏ đi. Được ba nắng thì khô đạt chất lượng. Dùng chai xịt phun sương một ít rượu đế phủ lên khô và đem phơi lại. Phương pháp này tránh khô kèo bị gắt dầu vì đây là loài cá da trơn có nhiều chất béo.
 
Khô cá kèo Cà Mau là một món ăn đơn giản nhưng khá ngon và tốt cho sức khõe. Khô cá kèo nướng lên, chấm với nước mắm me dầm ớt lai rai với bạn bè vừa tiết kiệm thời gian, món ăn tinh tế lại khá bắt mồi. Chiên vài con khô, làm chén nước mắm tỏi ớt cộng với ít rau sống là đã có bữa cơm trưa ngon lành. Người lớn tuổi ở quê cũng thường dùng khô cá kèo Cà Mau ăn sáng với cháo trắng rất tốt cho sức khõe. Do là khô sạch, ướp khẩu vị lạt, không tẩm ướp hóa chất nên bắt buộc phải bảo quản khô cá kèo Cà Mau bằng cách gói kín, chứa trong ngăn đông tủ lạnh, sẽ bảo quản được khá lâu.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Giới thiệu

SHOP KHÔ CÁ

ĐC: 493/ 81A, Cách Mạng Tháng 8, P.13, Q.10 ( Cuối Hẻm 493 CMT8 ) 
Hotline: (+84) 0908569267 or: (+84) 0914579267
E-mail: shopkhoca@gmail.com - Số đăng ký kinh doanh: 41J8024778 - Mã số thuế: 8119947145 

 

 

Khô cá lóc, khô nhái, khô cá sặc, Cá dứa 1 nắng cần giờ, Cá đù 1 nắng, khô cá chạch, khô cá chỉ vàng, khô mực, mực rim me, mực 1 nắng, khô cá tra, khô cá kèo, khô cá trèn, khô cá đù, Khô cá khoai, khô cá thiều, khô rắn, cá thu 1 nắng, cá sụng sịnh, khô cá lưỡi trâu, cá chét 1 nắng, đường thốt nốt, lạp xưởng bò, đậu nành sấy, sấu dầm hà nội, mơ ngâm đường, cá 1 nắng, cá dứa cần giờ

Shop Khô Cá tại Sài Gòn

ĐC: 493/ 81A, Cách Mạng Tháng 8, P.13, Q.10

Tel: 0914579267 - 0908569267

Email: shopkhoca@gmail.com

Shop Khô Cá tại Phan Thiết

ĐC: 65 Trương Văn Ly, P. Đức Long, Tp.Phan Thiết, Bình Thuận

Tel: 0623819243 - 0914579267 

Email: shopkhoca@gmail.com

Shop Khô Cá tại An Giang

ĐC: Vĩnh Mỹ, P. Núi Sam, Châu Đốc, An Giang

Tel: 0868182665 - 0919215665

Email: shopkhoca@gmail.com

Shop Khô Cá tại Bà Rịa Vũng Tàu

ĐC: Tổ 20 - Phước Hưng, Mỹ Xuân, Tân Thành, Bà Rịa - Vũng Tàu

Tel: 0919215665 - 0868182665

Email: shopkhoca@gmail.com